Naast fotograferen vind ik het enorm leuk om te koken. Voor de uitdaging van deze week – Photo Animation – heb ik dan ook gekozen voor een lekker recept namelijk courgettesoep.
Courgettesoep
Ingrediënten
125 gr kokosolie (of boter)
3 lente-uien; in ringen
1 teentje knoflook; fijngehakt
2 courgette; in stukjes
1 rode peper; in dunne ringen
375 ml kippenbouillon
100 ml witte wijn
150 gr roomkaas met kruiden
olijfolie extra Virgin
125 gr kokosolie (of boter)
3 lente-uien; in ringen
1 teentje knoflook; fijngehakt
2 courgette; in stukjes
1 rode peper; in dunne ringen
375 ml kippenbouillon
100 ml witte wijn
150 gr roomkaas met kruiden
olijfolie extra Virgin
| Bereiden 1. Verhit de kokosolie in een (soep)pan en fruit hierin de lente-ui met de knoflook glazig.  | 2. Voeg de courgette en de rode peper toe en bak nog 5 minuten op laag vuur.  |
| 3. Schenk de kippenbouillon in de pan en laat het geheel 15 minuten zachtjes doorkoken.  | 4. Laat de roomkaas erin smelten en roer de wijn erdoor.  | 5. Pureer de soep in een blender of met een staaf- mixer in de pan. Maak op smaak met zout en peper.  |
Tip
Na het opdienen maak je de soep af met een druppeltje olijfolie extra Virgin. Een lekker stokbroodje met een stukje zalm maakt het gerecht helemaal compleet.
Eet smakelijk!
Na het opdienen maak je de soep af met een druppeltje olijfolie extra Virgin. Een lekker stokbroodje met een stukje zalm maakt het gerecht helemaal compleet.
Eet smakelijk!
